Der wilde Assam-Pfeffer
Ist eine Unterart des Langen Pfeffers und stammt aus reinem Wildwuchs.
Gepflückt wird er in der nordindischen Assam Region nach traditionellen Methoden von einheimischen Bauern.
Der Assam-Pfeffer hat eine wohl einzigartige Form, die an Brombeeren erinnert.
Die Schärfe dieses wilden Pfeffers ist wesentlich dezenter als beim Langen Pfeffer und benötigt ein wenig, um sich zu entwickeln. Gleichzeitig breitet sich eine betäubende Wirkung aus, begleitet von einer dezent prickelnden Note.
Nach der Trocknung entwickelt der Pfeffer sein typisches warmes, vollmundiges, süsslich rauchiges Aroma.

Besonderheit: Seltene Spezialität aus 100%igem Wildwuchs

Geschmack: leicht prickelnd, dezente Schärfe, leicht betäubend

Passt zu Wild, gegrilltem Fleisch, deftige und herzhafte Gerichte, Pfeffermischungen

Zutaten
Assam Pfeffer

Produktionsland
Indien